Principal Ropa de bebé de ganchilloStockbrottenig sin levadura: receta deliciosa para pan en barra

Stockbrottenig sin levadura: receta deliciosa para pan en barra

contenido

  • Pegue la masa de pan con bicarbonato de sodio: receta
  • Stockbrotteig de requesón y aceite: receta

Stockbrot con su aroma característico y la forma única de preparación es uno de los aspectos más destacados de cualquier viaje de barbacoa o senderismo. La masa terminada simplemente se envuelve alrededor del palo, se hornea sobre una llama abierta y, a menudo, incluso se come directamente del palo. Si está buscando una receta para la masa de pan en barra, esta suele ser la variante con levadura. Pero ¿qué pasa con una receta sin levadura ">

Si desea preparar el palito usted mismo, necesitará la masa adecuada que se pueda envolver fácilmente alrededor del palito. Hay muchas recetas para este tipo único de pan, pero a menudo es el caso de que la levadura es típicamente parte de la masa. Sin embargo, la levadura no es una opción para todos, ya sea debido a una alergia o porque la persona se siente hinchada después de comerla. En este caso, se debe utilizar una receta alternativa para hornear para que pueda disfrutar de la masa de pan después de hornear. Para la levadura, se pueden usar otros ingredientes que son tan aromáticos y fáciles de hornear.

¿Por qué pegar la masa de pan sin levadura?

Hornear pan sin levadura parece ser extraño para muchas personas, porque en este caso el pan tiene más problemas para cocinar. Sin embargo, no todas las levaduras toleran, incluso si las alergias reales a la levadura solo ocurren muy raramente en Europa Central en comparación con posibles molestias. A menudo sucede que las galletas con levadura son pesadas en el estómago o afectan negativamente la digestión. Que en tal caso se busque una alternativa libre de levadura, no es de extrañar. Afortunadamente, puede hacer fácilmente pan de molde sin los champiñones, se necesitan todos los demás ingredientes y la preparación se mantiene exactamente igual.

Pegue la masa de pan con bicarbonato de sodio: receta

Como sustituto clásico de la levadura, a menudo se usa bicarbonato de sodio, que también es bueno para el pan en barra. Una ventaja de la levadura en polvo es la fácil disponibilidad y el bajo costo necesarios para un paquete de agente leudante. Si usa bicarbonato de sodio en lugar de levadura, no tiene que preocuparse por el sabor, ya que permanece igual. La única diferencia es la consistencia. El polvo de hornear hace que el pan sea más aireado que la levadura, pero también un poco más blando. Los siguientes ingredientes y utensilios (para cuatro personas) son necesarios para esta receta:

  • 700 g de harina
  • 2 paquetes de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 200 ml de leche
  • 2 huevos
  • un tazón grande
  • Raspador de masa, si no desea usar sus manos para la preparación
  • guantes desechables

Proceda de la siguiente manera para preparar la masa:

Paso 1: prepara los ingredientes en casa. Puede ajustar fácilmente las cantidades a más o menos personas, dependiendo de qué tan grande sea el grupo en la barbacoa.

Paso 2: Mezcle todos los ingredientes excepto la leche en el tazón. Es más fácil si pica la mantequilla primero, si no tiene la fuerza para mezclarla en la masa.

3er paso: Después de haber alcanzado una masa uniforme de masa, agregue lentamente la leche a la masa. Agregue lentamente la masa a la masa mientras revuelve para mantenerla flexible. Aquí también hay una buena mano amiga.

Paso 4: Después de agregar toda la leche, lo mejor es amasar la masa con las manos. Antes de hacerlo, por supuesto, póngase los guantes desechables hasta obtener una masa suave. La masa no debe correr entre los dedos y debe ser fácil demoler piezas individuales. Estos son los que se envolverán alrededor del palo después.

Paso 5: Ahora puedes cubrir el tazón con una tapa o una película adhesiva. Gracias al polvo de hornear, la masa no tiene que dejarse en reposo ya que el agente de expansión no tiene que activarse por calor.

Paso 6: Finalmente, termine su palo y prepare su pan de palo.

Consejo: Incluso si el bicarbonato de sodio es una alternativa posible, no debe usar bicarbonato de sodio. El refresco necesita rápidamente un efecto de calor directo y uniforme, de lo contrario, la masa tiene un sabor ligeramente jabonoso y, además, la masa no se airea, lo cual es una característica del pan en barra.

Stockbrotteig de requesón y aceite: receta

Si no solo quieres usar polvo de hornear puro, también puedes probar con otra receta. Esto es especialmente sabroso y utiliza arte tradicional de panadería. Los ingredientes principales de esta variante son el quark y el aceite, que funcionan como una alternativa a la levadura y le dan al pan un carácter especial. El sabor es ligeramente diferente, bastante dulce, y hace uso de los ingredientes individuales, que destacan en esta variante. Los siguientes ingredientes y utensilios son necesarios para esta masa pegajosa (para cuatro personas):

  • 600 g de harina
  • 2 bolsitas de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 1 paquete de azúcar de vainilla
  • 12 cucharadas de aceite vegetal insípido
  • 6 cucharadas de leche
  • 2 huevos
  • 300 g de quark; El requesón bajo en grasa también es posible
  • tazón grande
  • Raspador de masa o batidora de mano

Como puede ver, no se usa mantequilla ya que usa aceite. Asegúrese de usar un aceite que tenga poco sabor. El aceite de oliva no es realmente adecuado debido al aroma, ya que la leche y el quark muerden con el sabor de la aceituna. Los siguientes aceites vegetales son adecuados para esta receta:

  • Aceite de girasol: pero aún tiene un sabor propio, pero no tan llamativo
  • aceite de colza
  • aceite de cacahuete
  • aceite de soja
  • Aceite de semilla de uva: muy caro, por lo tanto, generalmente no se recomienda para una masa de pan en barra
  • Aceite de maíz: debido al sabor ligeramente dulce, se adapta bien al pan

Como alternativa al azúcar de vainilla, por supuesto, puede usar azúcar de vainilla o incluso extracto de vainilla real y algo de azúcar. Simplemente reemplace el paquete de azúcar de vainilla con 40 a 60 gramos de azúcar y unas gotas de extracto de vainilla para obtener un toque notable de vainilla. Sin embargo, si prefiere evitar la vainilla, solo puede agregar el azúcar. Sin embargo, se recomienda el sabor a vainilla para esta receta porque junto con el quark y la leche, proporciona un sabor único que es especialmente sabroso para los niños. Proceda de la siguiente manera durante la preparación:

Paso 1: coloque el tazón frente a usted y asegúrese de que esté limpio.

2do paso: Ahora mezcle la harina y el polvo de hornear en el tazón. Para hacer esto, use el raspador de masa y asegúrese de que el polvo esté bien distribuido, lo que es fácil y rápido.

Paso 3: Luego agregue los ingredientes restantes sucesivamente en la mezcla de harina para hornear y amase a baja velocidad con la batidora de mano o el raspador de masa. No establezca el nivel demasiado alto, de lo contrario se salpicará.

Paso 4: Después de amasar los ingredientes hasta obtener una masa, aumente el nivel y amase la masa hasta que esté flexible y grumosa.

Paso 5: Tenga cuidado de no amasar demasiado, de lo contrario comenzará a pegarse.

Sexto paso: ahora la masa se coloca en una superficie con harina, se forma un rollo y se cortan los trozos adecuados para el pan. Es importante usar guantes durante este procedimiento para no pegar accidentalmente la masa a los dedos. No permita demasiado tiempo y lije bien la superficie para que la masa de pan no se pegue a sus dedos.

Paso 7: Luego puede envolver las porciones individuales en una película adhesiva y transportarlas gracias a este formulario fácilmente.

Nota: Si desea preparar el pan de palo después de juntar la masa, asegúrese de elegir un palo que no sea de arbustos, arbustos o árboles venenosos y que tenga un núcleo sólido. Por ejemplo, los hayedos, avellanos o sauces son los mejores, ya que las maderas blandas son más fácilmente inflamables y, por lo tanto, deben usarse solo para fogatas.

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